Главная - Дипломные работы - Финансы - Финансы организации

Особенности организации финансов предприятия ресторанного бизнеса

Цена: 2000 руб.
Количество страниц: 63
Год: 2009.
Дипломная работа посвящена теоретическим и практическим проблемам организации финансов на предприятии ресторанного бизнеса. Работа написана на отличном теоретическом и практическом материале, содержит большой иллюстративный материал, расчеты, приложения. Уровень написания работы высокий.

Оглавление:

Введение
Глава 1. Теоретические основы организации финансов предприятия ресторанного бизнеса
1.1.Понятие финансов предприятия: основные подходы, принципы организации, механизм функционирования
1.2.Особенности предприятий ресторанного бизнеса
1.3.Особенности финансов предприятий ресторанного бизнеса
1.4.Проблемы финансов предприятий ресторанного бизнеса в условиях финансового
кризиса
Глава 2. Анализ финансов ООО Пивной ресторан Гермелин
2.1. Общая характеристика ООО Пивной ресторан Гермелин
2.2. Особенности организации финансов в ООО Пивной ресторан Гермелин
2.3. Анализ финансового состояния предприятия
Глава 3. Проблемы организации финансов ООО Пивной ресторан Гермелин и пути
их решения в условиях финансового кризиса
3.1. Проблемы финансов ООО Пивной ресторан Гермелин
3.2. Рекомендации по решению проблем финансов ООО Пивной ресторан Гермелин
Заключение
Список литературы

К работе прилагается:

Приложения

Читать введение

Успех структурных и организационных преобразований в России в условиях рыноч-ных отношений во многом зависит от методов управления деятельностью хозяйствующих субъектов. Это касается и одного из наиболее сложных и одновременно особенно важных участков деятельности предприятия его финансовой сферы. От ее состояния, как и от уме-лого использования финансовых инструментов, в значительной степени зависят непрерыв-ное функционирование каждого субъекта хозяйствования и перспектива его развития.
Специфика функционирования предприятий в условиях рынка такова, что в рыночной экономике возрастают конкуренция, степень риска при вложении денежных средств в то или иное дело, проекты, а также возрастает самостоятельность самих хозяйствующих субъектов в принятии решений, повышается их ответственность за реализацию этих решений с учетом конечной выгоды. Чтобы выжить в условиях рынка, недостаточно только считать свои дохо-ды и расходы, регистрировать движение денежных средств, но необходимо еще и регулиро-вать хозяйственные и финансовые процессы. Все это ставит предприятия перед необходимо-стью организации комплексной и эффективной системы управления финансовой деятельно-стью.
Сказанное в полной мере относится и к сфере ресторанного бизнеса, который, как и любой другой бизнес, имеет свои законы и особенности. В последние годы эта сфера при-влекает все больше внимания со стороны инвесторов, в том числе и из других отраслей рос-сийской экономики. Это обусловлено тем, что в России, включая регионы, в течение не-скольких последних лет происходило весьма активное развитие ресторанного дела, различ-ных его ниш, начиная от элитных, концептуальных ресторанов и заканчивая демократичны-ми заведениями, а также кафе, кофейнями и фаст-фудами. Однако это развитие было замед-лено, а в отдельных случаях и прервано обстоятельствами текущего финансово-экономического кризиса. Очевидно, что в этих условиях должны быть существенно скоррек-тированы задачи, решаемые финансовыми службами предприятий ресторанного бизнеса, что можно сделать на основе глубокого анализа всей сферы управления финансами каждого предприятия.

Читать заключение

В условиях рынка финансы предприятий представляют собой систему денежных отношений, возникающих в процессе движения финансовых ресурсов, образования и исполь-зования выручки, прибыли и затрат, денежных средств на счетах в банках, в форме денеж-ных расчетов и платежей. Финансовые ресурсы предприятий могут различаться по составу, источникам формирования, методам управления и т.д., в зависимости от организационно-правовой формы предприятий, их отраслевой принадлежности и т.д. В соответствии с этим применяются определенные схемы взаимоотношений предприятий с государством и его уполномоченными органами в виде установленных общих и отраслевых правил осуществле-ния финансово-хозяйственной деятельности, правил учета и ведения бухгалтерской отчетно-сти определенных налоговых режимов и т.д. Но при этом для каждого хозяйствующего субъ-екта сегодня необходима грамотная и профессиональная организация управления финансо-выми ресурсами, что осуществляется финансовыми службами предприятий.
Самостоятельными субъектами предпринимательской деятельности в условиях рынка являются предприятия ресторанного бизнеса, в отношении которых государство также уста-навливает нормативные требования, которые касаются ключевых вопросов их деятельности (сертификация, принципы ценообразования, налогообложения, ответственность и т.д.). В це-лом же свою деятельность рестораны осуществляют самостоятельно, в зависимости от со-стояния, динамики и тенденций развития рыночного спроса и возможностей самих предпри-ятий (материально-технических, финансовых, технологических, трудовых). При этом общая для отрасли специфика деятельности предприятий состоит в том, что они оказывают потре-бителям сложные услуги, составляющими которых являются материальные результаты (при-готовленные блюда, покупные товары) и результаты нематериальные (уровень обслужива-ния, создание комфорта, благоприятной атмосферы).
Это, в свою очередь, обусловливает особенности организации и управления финансо-вой сферой предприятий ресторанного бизнеса. Состав и структура их финансовых ресурсов обусловлены спецификой данного вида экономической деятельности, характером и содержа-нием производимой ресторанами продукции и оказываемых услуг. Поэтому задачей специа-листов по финансам предприятий отрасли является обеспечение финансовыми ресурсами их хозяйственной деятельности, эффективное использование имеющихся средств, снижение из-держек, оптимизация движения денежных средств и иных ресурсов, сохранение и рацио-нальное использование основного и оборотного капитала, обеспечение своевременности платежей по обязательствам предприятия в бюджет, банки, поставщикам и работникам и т.д.

Список литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации, часть первая: Федеральный закон от 30.11.1994 г. № 51-Ф3 (в ред. от 09.02.2009 г.) /// Собрание законодательства РФ. – 1994. - № 32. - Ст. 3301; Российская газета. – 2009. – 13 февраля.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации, часть первая: Федеральный закон от 31.07.1998 г. № 146-ФЗ (в ред. от 30.12. 2008 г.) // Собрание законодательства РФ. - 1998. - № 31. - Ст. 3824; 2009. - № 1. - Ст. 31.
3. Налоговый кодекс Российской Федерации, часть вторая: Федеральный закон от 05.08.2000 г. № 118-ФЗ (в ред. от 26.11.2008 г.) // Собрание законодательства РФ. – 2000. - № 32. - Ст. 3341; 2008. - № 48. - Ст. 5519.
4. Трудовой кодекс Российской Федерации: Федеральный закон от 30.12.2001 г. № 197-ФЗ (в ред. от 30.12.2008 г.) // Собрание законодательства РФ. – 2002. - № 1 (ч. 1). - Ст. 3; 2009. - № 1. - Ст. 17.
5. О бухгалтерском учете: Федеральный закон от 21.11.1996 г. № 129-ФЗ (в ред. от 03.11.2006 г.) // Собрание законодательства РФ. - 1996. - № 48. - Ст. 5369; 2006. - № 45. - Ст. 4635.
6. Об обществах с ограниченной ответственностью: Федеральный закон от 08.02.1998 г. № 14-ФЗ (в ред. от 30.12.2008 г.) // Собрание законодательства РФ. – 1998. - № 7. - Ст. 785; 2009. - № 1. - Ст. 20.
7. О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимате-лей: Федеральный закон от 08.08.2001 г. № 129-ФЗ (в ред. от 30.12.2008 г.) // Собрание зако-нодательства РФ. – 2001. - № 33 (Часть I). - Ст. 3431; 2009. - № 1. - Ст. 23.
8. О техническом регулировании: Федеральный закон от 27.12. 2002 г. № 184-ФЗ (в ред. от 23.07.2008 г.) // Собрание законодательства РФ. - 2002. - № 52 (ч. 1). - Ст. 5140; 2008. –
№ 30 (ч. 2). - Ст. 3616.
9. Правила оказания услуг общественного питания: Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 г. № 1036 (в ред. от 10.05.2007 г.) // Собрание законодательства РФ. – 1997. - № 34. – Ст. 3980; 2007. - № 20. - Ст. 2438.
10. Методические рекомендации по формированию и применению свободных цен и та-рифов на продукцию, товары и услуги: Письмо Минэкономики от 20.12.1995 № 7-1026 // На-логовый вестник. – 1996. - № 5.
11. Положение по ведению бухгалтерского учета и отчетности в Российской Федерации: Приказ Минфина РФ от 29.07.1998 г. № 34н (в ред. от 26.03.2007 г.) // Бюллетень норматив-ных актов федеральных органов исполнительной власти. - 1998.- № 23; 2007. - № 19.
12. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99»: Приказ Минфина РФ от 06.05.1999 г. № 32н (в ред. от 27.11.2006 г.) // Бюллетень нормативных ак-тов федеральных органов исполнительной власти. - 1999. - № 26; 2007. - № 4.
13. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99»: Приказ Минфина РФ от 06.05.1999 г. № 33н (в ред. от 27.11.2006 г.) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 1999. - № 26; 2007. - № 4.
14. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организа-ций и инструкции по его применению: Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 г. № 94н (в ред. от 18.09. 2006 г.) // Финансовая газета. - 2000. - №№ 46, 47; 2006.- №№ 46, 47.
15. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01: Приказ Минфина РФ от 30.03.2001 г. № 26н (в ред. от 27.11.2006 г.) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 2001. - № 20; 2007. - № 4.
16. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01»: Приказ Минфина РФ от 09.06.2001 г. № 44н (в ред. от 26.03.2007 г.) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 2001. - № 31; 2007. - № 19.
17. Положение по бухгалтерскому учету «Учет нематериальных активов» (ПБУ 14/2007): Приказ Минфина РФ от 27.12.2007 г. № 153н // Российская газета. – 2008. – 2 февраля.
18. Положение по бухгалтерскому учету «Учет расходов по займам и кредитам» (ПБУ 15/2008)»: Приказ Минфина РФ от 06.10.2008 г. № 107н // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. – 2008. - № 44.
19. Общероссийский классификатор видов экономической деятельности: Постановление Госстандарта РФ от 06.11.2001 г. № 454-ст // Вестник Госстандарта России. – 2002. - № 1.
20. Абалкин Л. ООО «Торговая компания «Пронтис» - самое эффективное малое пред-приятие Омской области // Коммерческие вести. - 2009. - № 3. – С. 4.
21. Александров О.Э. Управленческий анализ издержек обращения розничных торговых организаций // Экономический анализ: теория и практика. – 2007. - № 19. – С. 36-41.
22. Аллахвердян Д.А. Финансово-кредитная система СССР. - М.: Наука, 1982.
23. Арасланов Т.Н. Маркетинг услуг: уточнение некоторых понятий с экономической точки зрения // Маркетинг в России и за рубежом. - 2004. - № 2. - С. 106-112.
24. Ахмедов Н.А., Анурова Н. Современные ресторанные технологии. - М.: ООО «Со-временные розничные и ресторанные технологии». - М.: Маркетинг, 2005.
25. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Финансы.- СПб.: Питер, 2000.
26. Балалова Е.И., Каурова Е.И. Сервисная деятельность: учет, экономический анализ и контроль. - М.: ДиС, 2006.
27. Барышев А.Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве. – М.: ФиС, 2007.
28. Беквит Г. Продавая незримое: Руководство по современному маркетингу услуг. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2005.
29. Бектенов Д.Ч. Формирование рыночной денежно-финансовой системы // Финансовый менеджмент. - 2007. - № 4. -С. 84-85.
30. Белолипецкий В.Г. Финансы фирмы: Курс лекций/ Под ред. И.П. Мерзлякова. - М.:Инфра-М, 1999.
31. Бланк И.А. Финансовый менеджмент: Учебный курс. – К.: Эльга, Ника-Центр, 2004.
32. Борисов А.Н. Комментарий к Федеральному закону «О бухгалтерском учете». – М.: Юстицинформ, 2006.
33. Бочаров В.В., Леонтьев В.Е. Корпоративные финансы. – СПб.: Питер, 204.
34. Васильева М.В. Учет услуг общественного питания, оказываемых ресторанами // Бух-галтерский учет и налоги в торговле и общественном питании. – 2006. - № 4. – С. 11-14.
35. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управ-ление качеством продукции в общественном питании. – М.: Дашков и Ко, 2006.
36. Вознесенский Э.А. Финансы как стоимостная категория. - М.: Финансы и статистика, 1985.
37. Дворецкая А.Е. Управление финансами на предприятии // Маркетинг в России и за рубежом. – 2002. - № 4. – С. 46-51.
38. Захарьин В.Р. Основные бухгалтерские проводки. – М.: КноРус, 2007.
39. Зиновьев С.Н. Бухгалтерские «правила» оказания услуг общественного питания // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. – 2006. - С. 7-12.
40. Интервью с Ниной Литвиновой, директором по управлению человеческими ресурса-ми компании «АРПИКОМ»: «Верить в то, что ты делаешь, и не бояться мыслить нестан-дартно» // Управление персоналом. – 2008. - № 9. – С. 51.
41. Карасева И.М., Ревякина М.А. Финансовый менеджмент: Учебное пособие. - М.: Оме-га-Л, 2007.
42. Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2004.
43. Колчина Н.В., Поляк Г.Б., Бурмистрова Л.М. и др. Финансы организаций (предпри-ятий): Учебник / Под ред. проф. Н.В.Колчиной. - М.: ЮНИТИ, 2004.
44. Котлер Ф. Маркетинг. – М.: ФиС, 2000.
45. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. – М.: Новое знание, 2007.
46. Лапуста М.Г., Скамай Л.Г. Финансы фирмы. – М.: Инфра-М, 2006.
47. Леонова В.П. Закономерности развития сферы услуг в экономике России // Экономика и управление. - 2006.- № 4. - С. 59-63.
48. Миронова Н.В. Маркетинг различных типов услуг // Маркетинг в России и за рубе-жом. – 2003. - № 4. – С. 108-118.
49. Моляков Д.С., Шохин Е.И. Теория финансов предприятия. – М.: ФИС, 2005.
50. Новиков С.С., Пантелеева И.А. Производство продукции и оказание услуг в организа-циях общественного питания: проблемные вопросы учета и налогообложения // Новое в бух-галтерском учете и отчетности. 2008. № 20. С. 17-23.
51. Павлова Л.Н. Финансы предприятий. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 1998
52. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000.
53. Родионова В.М. Государственный бюджет СССР и его роль в сбалансированном раз-витии экономики. - М.: Финансы и статистика, 1985
54. Романович Ж.А., Калачев С.Л. Сервисная деятельность. - М.: ДиС, 2006.
55. Рубцова Н.В. Сектор услуг в структуре современной экономики // Маркетинг. - 2007. - № 1. - С. 89-96.
56. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2006.
57. Сокирянский Ф., Ярков С. и др. Ресторанный бизнес. Управляем профессионально. – М.: Академия, 2008.
58. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа-М, 2006.
59. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественно-го питания. – М.: Academia, 2003.
60. Финансовые ресурсы народного хозяйства: Проблемы формирования и использования / Под ред. В.К. Сенчагова. - М.: Финансы и статистика, 1986.
61. Финансы и кредит СССР: Учебник / Под. ред. Л.А. Дробозиной. - М.: Финансы и ста-тистика, 1982.
62. Финансы предприятий: Учебник / Под ред. М.В.Романовского. - СПб: Бизнес-Пресса, 2000.
63. Финансы СССР: Учебник / Под ред. Н Г. Сычева. - М.: Финансы, 1979.
64. Хаксевер К., Рендер Б., Рассел Р., Мердик Р. Управление и организация в сфере услуг. - СПб.: Питер, 2002.
65. Чантладзе В.Г. Вопросы теории финансов. - Тбилиси: Изд-во Тбилисского ун-та, 1979.
66. Экономический анализ в торговле / Под ред. М.И. Баканова. – М.: Экономика, 2007.
67. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения». – М.: Гостан-дарт России, 1999.
68. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий». - М.: Гос-тандарт России, 1999.
69. ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персона-лу». - М.: Гостандарт России, 1999.
70. http://www.infox.ru
71. http://www.rosbalt.ru
72. http://www.turist.ru.

Работа добавлена в корзину


delete